tipsfromthekock

God måndag,

Bröd är underskattat. Hembaktbröd är underskattat. Nybakat bröd med bregott aldrig margarin är extremt underskattat. Brödbakning är en underhållande och fascinerande process, vars slutprodukt inte går att jämföra med något annat. Från mjölpåse, jästbit och salt uppstår ett samspel som resulterar först i en underbar doft som sprider sig i huset, och avslutas som en nyuppskuren, fortfarande varm, skiva med smör aldrig margarin. Bröd ska ha en hård yta, och en mjuk insida. Precis som The Kock.

Bröd behöver endast innehålla: någon eller några sorters mjöl, vatten mjölk eller fil, jäst eller surdeg, salt, socker, sirap eller houng, och i vissa fall någon trevlig överraskning som nötter eller torkade frukter.

Brödindustrin har smutskastat brödets innebörd när onödiga, svåruttalade komponenter tillsätts för bland annat längre hållbarhet än en konservburk. Inte nog med det försöker dessutom dessa tillverkare försköna denna svampliknande klump genom att döpa den med hemtrevliga namn. MEN! Brödets framtid är inte förlorad. Allt fler bagerier har etablerat sig och därmed tagit på sig ansvaret att föra den riktiga brödkulturen vidare. Så om det inte finns tid för hembak finns i alla fall möjligheten att gå till närmsta bageri. Det är värt både den extra tiden och pengarna, läs min teori i Tip # 9.

Tip # 17

• Hembakt eller bageribakt bröd av valfrisort.

• Bregott normalsaltat

1. Gör/köp brödet. 2. Bre en, eller två, eller tre, skivor med bregott. 3. Njut och inse att allt annat är oviktigt.




Brödrecept kommer inom snar framtid.